Τα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου

 

Περίπου το 95% του βάρους του ελαιολάδου αποτελείται από λιπαρά οξέα τα οποία αφού ενωθούν με τη γλυκερόλη (αντίδραση εστεροποίησης) σχηματίζουν τα ...

Ελαιόλαδο και παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή

 

Το αρχικό επιστημονικό ενδιαφέρων για τις θετικές επιδράσεις της Μεσογειακής διατροφής στην υγεία δημιουργήθηκε από τα αποτελέσματα της μελέτης των 7 χωρών ...

Γιατί παρθένο ελαιόλαδο και όχι άλλα φυτικά έλαια

 

Εκτός από βασικές διαφορές στη σύσταση μεταξύ των εδωδίμων ελαίων που οφείλονται στην διαφορετική πρώτη ύλη, το παρθένο ελαιόλαδο ...